毒素を消してくれるダイコン料理 « キアーモ・ラ・ポリツィーア・キャッツ！なブログ＜★⇒話題の商品は？＞

毒素を消してくれるダイコン料理

日本料理の代表ともいえるのがダイコン料理です。ダイコンには葉の部分の根の部分がありますが、一般的に料理されるのは根の白い部分です。ですが、葉の部分、皮の部分にも栄養が詰まっています。
ダイコンの根はビタミンCを多めに含むとともに、ジアスターゼ（アミラーゼ）やカタラーゼといった酵素を含みます。ジアスターゼはデンプンを分解し、カタラーゼはストレスや代謝の過程で体内に発生し、酸化（老化）を招く活性酸素を無毒化する働きがあります。
ただ、これらの酵素は熱に弱い特徴があるため、生で食べた方が上手に摂取をすることができます。
焼き魚にダイコン、ステーキにわさびダイコンといった組み合わせをするのは、消化の働きを助けてくれるとともに、肉や魚の焼け焦げ部分からの発がん性物質を無毒化してくれるという働きもあるのです。

この投稿は 2011年9月9日金曜日 2:04 PM に美容と健康カテゴリーに公開されました。この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。

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